04 avril 2012
Fricassée de poulet aux champignons et aux poireaux
Ingrédients : (pour 6 personnes)
1,5 kg de poulet (haut de cuisse)
200 gr de tranches de lard
400 gr de champignon
30 gr de beurre
3 poireaux
3 branches de céleris
3 gousses d'ail
375 ml de vin blanc
375 ml de bouillon de volaille
2 Càs d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
2 Càs de farine
1/2 botte de persil plat
Préparation :
Préchauffez le four à 160°C.
Emincez les poireaux, le céleri et les champignons (préalablement lavés).
Faites revenir le poulet dans l'huile d'olive jusqu'à ce... [Lire la suite]12 mai 2011
Oeufs cocotte
Ingrédients :
4 oeufs
20 cl de crème liquide
Sel / Poivre
Jambon
Préparation :
Préchauffez le four à 180°c (th.6)
Enfournez un plat (pouvant contenir 4 ramequins) dans lequel vous aurez mis de l'eau.
Dans une casserole, faites frémir la crème liquide.
Disposez au fond des 4 ramequins, des lamelles de jambon.
Versez un peu de crème liquide chaude.
Cassez un oeuf dans chaque ramequin et recouvrez de crème.
Assaisonnez à votre goût.
Disposez les ramequins dans le bain-marie
Mettre 15 minutes au... [Lire la suite]