Muffins banane-chocolat
Ingrédients :
- 2 Oeufs
- 125 ml d'huile
- 250 gr de farine
- 1/2 Càc de bicarbonate
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 gr de sucre
- 2 bananes bien mûres
- 100/150 gr de pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Préparez deux saladiers.
Dans le premier, battez les oeufs avec le sucre, ajoutez l'huile et les bananes écrasées. Bien mélanger. On obtient un mélange presque liquide.
Dans le deuxième saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure et les pépites de chocolat. On obtient le mélange solide.
Versez le mélange "liquide" dans le mélange "solide" et remuer légèrement.
Mettre des caissettes en papier dans un moule à muffins et versez la pâte au 3/4 de chaque empreinte.
Enfournez 20 minutes.
Fricassée de poulet aux champignons et aux poireaux
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 1,5 kg de poulet (haut de cuisse)
- 200 gr de tranches de lard
- 400 gr de champignon
- 30 gr de beurre
- 3 poireaux
- 3 branches de céleris
- 3 gousses d'ail
- 375 ml de vin blanc
- 375 ml de bouillon de volaille
- 2 Càs d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 2 Càs de farine
- 1/2 botte de persil plat
Préparation :
Préchauffez le four à 160°C.
Emincez les poireaux, le céleri et les champignons (préalablement lavés).
Faites revenir le poulet dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirez-le de la cocotte.
Faites griller le lard dans la cocotte en remuant.Coupez-le en morceau.
Ajoutez le beurre et le poireau et, en remuant de temps en temps, prolongez la cuisson jusqu'à ce que le poireau commence à fondre. Incorporez le céleri, l'ail, le thym et le laurier. Ajoutez la farine, puis le vin et le bouillon, et amenez à ébullition en remuant.
Incorporez le poulet et les champignons.
Mettre au four pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce un peu plus épaisse.
Remettre la cocotte sur le feu, retirez le laurier, ajoutez la crème liquide et le persil.
Laissez mijoter jusqu'à ce que la fricassée soit bien chaude.
Servez seul ou avec du riz.
Source : 300 recettes des 5 continents - Marabout
Pannacotta à la fève tonka et émulsion au café
Ingrédients :
- 40 cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 fève Tonka
- 20 cl de crème liquide
- sucre glace
- 1 café expresso
- Quelques gouttes d'extrait de café
Préparation :
Chauffez 20 cl de crème avec le sucre.
Faire ramollir les 2 feuilles de gélatine.
Hors du feu, râpez la fève tonka dans la crème.
Ajoutez les 20 cl de crème restante, et la gélatine bien essorée.
Versez la préparation dans les verrines.
Mettre au frigo.
Pour l'émulsion :
Faire un café espresso, attendez qu'il refroidisse et ajoutez l'extrait de café.
Mélangez le café avec les 20 cl de crème et du sucre glace (la quantité de sucre dépend des goûts de chacun).
Mettre en siphon, (ou à l'aide d'un batteur, montez la crème en chantilly).
Pancakes
En semaine nous avons rarement le temps de préparer un petit-déjeuner digne de ce nom, c'est souvent un café ou un chocolat chaud accompagné d'un pain au lait, ou de céréales,
Alors quand dimanche arrive, pourquoi ne pas prendre 20 minutes pour préparer des Pancakes ? Petites crêpes à l'américaine que se déguste traditionnellement avec du sirop d'érable.
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 175 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 2 càs de sucre en poudre
- 20 cl de lait
- 3 càs d'huile neutre
- 1 càc de sel
Préparation :
Dans un grand bol, battre les oeufs et ajoutez le lait et le sucre.
Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sel.
Versez la préparation le mélange oeufs, lait, sucre et l'huile dans la farine. Mélangez jusqu'a ce qu'il n'y ai plus de grumeaux.
Versez la pâte dans une petite poêle chaude et beurrée et faites cuire 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.
Retournez les pancakes et laissez dorer 1 à 2 minutes.
Arrosez de sirop d'érable, de beurre fondu, de confiture, de tout ce qui vous fait plaisir !!!
