Buns ou pain à hamburger
Ingrédients :
- 500 gr de farine T.55
- 80 gr de beurre
- 10 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 320 gr (ml) de lait tiede
- 1 Càc de sel
- 1 oeuf pour la dorure
- du sésame (selon les goûts)
Préparation :
Dans le bol de votre robot (ce n'est pas indispensable mais beaucoup moins fatigeant qu'à la main), mélangez la farine avec le sucre et la levure.
Ajoutez le lait tiede et mélangez sur position 1 pendant 3-4 minutes.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez sur position 2 pendant 10 minutes afin que le mélange soit bien homogène.
Recouvrez d'un torchon et laissez pousser pendant une heure.
Au bout d'une heure, sortez le paton du bol et aplatisez-le sur un plan de travail fariné. Formez 6 boules d'environ 150 gr chacune et laissez pousser à nouveau pendant 40 minutes sous un torchon.
Mettre au four à 200°C pendant 15 minutes.
Pour ce qui est de la garniture des hamburgers, je vous laisse choisir ......
J'ai acheté du steack haché en vrac chez le boucher, et je l'ai assaisonné avec du sel, poivre, un trait de sauce worsestershire, et un peu de moutarde.
Le tout bien mélangé et façonné en burger bien dodu.
Les petits pains ont été garnis de fromage fondu, tomate, salade, un peu de ketchup et bien entendu des burgers bien chaud.
Se fut un succès.
Source : journaldesfemmes.com (recette de Ketty Martin) je n'ai rajouté que la cuillère à café de sel.
Galette des rois à la noisette
Pour changer de la classique frangipane, voici une version avec de la noisette en poudre. Ce week-end, j'en ai préparé une de chaque, une avec la noisette et une à la frangipane. Succès pour les deux..... l'ajout de la crème pâtissière y est certainement pour quelque chose, cela allège un peu la frangipane qui peut vite devenir écoeurante.
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilleté
- 125 gr de Beurre
- 125 gr de Sucre
- 125 gr d'Amande en poudre
- 100 gr de Noisette en poudre
- 2 Oeufs
- 3 Càs de crème pâtissière (facultatif mais la crème est plus "légère" avec)
- 1 bouchon de rhum brun (facultatif)
Préparation :
Sortir le beurre 1 heure avant afin qu'il soit bien mou.
Préchauffez le four th.6 (180°C)
Incorporez le sucre au beurre, bien mélanger.
Ajoutez l'amande en poudre, mélangez pendant quelques minutes. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème pâtissière (pour alléger un peu la frangipane) et la noisette en poudre.
Incorporez les oeufs, un par un et finir par un bouchon de rhum.
Mettre au four 30 minutes à 180°C.
Gaufre de bruxelles crousti-moelleuse
Bonne Année 2012 à tous.......
Ingrédients : (pour une dizaine de gaufre)
- 6 oeufs
- 75 cl de lait
- 200 gr de beurre
- 500 gr de farine
- 60 gr de levure
- 60 gr de sucre
Préparation :
Séparez les jaunes des blancs.
Battez les blancs en neige ferme.
Délayez la levure dans un peu de lait tiède. (A prendre sur les 75cl)
Mélangez la farine avec le lait tiède, ajoutez les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, le sucre et la levure.
Ajoutez délicatement les blancs en neige.
Laissez reposer 1 heure au moins.
Sortez le gaufrier et...... à l'attaque !!!!!
Gratiné à la Nîmoise
La deuxième recette avec de la brandade de Nîmes, que j'apprécie particulièrement.
Toujours aussi simple et rapide à préparer.
Ingrédients :
- 400 gr de Brandade
- 400 gr de Pomme de terre
- 1 Gousse d'ail
- 100 gr de gruyere
- 60 gr de parmesan
- 2 CàS de crème fraîche
- 2 CàS d'huile d'olive
- Sel/Poivre
- Chapelure
Préparation :
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en tranches épaisses et le faire cuire dans une casserole d'eau légèrement salée.
Préchauffez le four à 250°C (th.7/8).
Faites revenir à feu doux, dans de l'huile d'olive l'ail finement haché.
Aux premiers frémissements, ajoutez la brandade et versez la crème fraîche en remuant en permanence. Assaisonner.
Dans un plat à gratin, disposez les tranches de pommes de terre recouvrez de parmesan, ajoutez la brandade.
Saupoudrez de gruyère et de chapelure et faire gratiner au four pendant 20 minutes.
