30 janvier 2011

Blanquette de veau à l'ancienne

Dans la série des plats mijotés, voici une savoureuse recette de blanquette. Ingrédients : 1 Kg de de veau coupé en morceaux (poitrine ou flanchet) 250 gr de champignons 1 verre de vin blanc 4 carottes 1 gros oignons 1 jaune d'oeuf 50 gr de farine 1 CàS de crème fraîche 50 gr de beurre thym, laurier, persil 1 jus de citron 1 pincée de sucre Sel / Poivre Préparation : Placez les morceaux de viande dans une grande casserole et recouvrez d'eau froide salée. Versez le verre de... [Lire la suite]
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29 janvier 2011

Boeuf bourguignon

Il fait froid et rien de tel que des plats longuement mijotés pour se réchauffer. Surtout quand leurs parfums nous rappel des souvenirs de bons moments partagés avec ceux qu'on aime. Pour Gigi Ingrédients : 1 kg de Boeuf 2 Feuilles de Laurier 1 Branche de thym 75 cl de vin rouge (bourgogne) 2 Carottes 1 Boite de Champignons de Paris entier 2 Oignons 2 Gousses d'ail 50 gr de Farine 1 morceau de sucre 1 Noix de beurre Pomme de terre Préparation : 24 heures à l'avance,... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Mijoté de porc caramélisé à la bière

Cette recette (la photo plutôt) m'a fait de l'oeil sur la couverture du magazine "Vie pratique". Je le parcours toujours quand je fait la queue à la caisse, c'est une façon plus agréable de patienter et en plus je trouve assez souvent des idées sympa. Je vous la livre telle que dans le magazine. Ingrédients : 1.2 Kg d'échine de porc 1 litre de bière brune (ici 75 cl) 6 feuilles de sauge 2 feuilles de laurier 2 Brins de romarin 30 oignons nouveaux 400 gr de carottes 3 Gousses d'ail ... [Lire la suite]
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