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2 juin 2012

Bo-bun

Ingrédients : (pour 4 personnes) 400 gr de viande de boeuf 1 petit concombre (coupé en julienne) 1 carotte (râpée grossièrement) salade verte 3 càs de cacahuètes non salées broyées 5 tiges de menthe fraîche 1/2 botte de coriandre fraîche 5 tiges de ciboule...

Posté par bibichat78 à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menthe, Boeuf, coriandre, Bo-bun, cacahuète, citronelle, soja, vermicelle, vietnam

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9 janvier 2012

Galette des rois à la noisette

Pour changer de la classique frangipane, voici une version avec de la noisette en poudre. Ce week-end, j'en ai préparé une de chaque, une avec la noisette et une à la frangipane. Succès pour les deux..... l'ajout de la crème pâtissière y est certainement...

Posté par bibichat78 à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Fève, frangipane, Epiphanie, galettes, rois, noisette

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10 août 2009

Salade César

Une petite (enfin pas si petite que ça non plus !!) salade qui va bien en cette saison estivale. En plat unique elle est top. Ingrédients : (pour 2 personnes en plat principal) 1 Salade Romaine ou laitue iceberg 10 Tomates cerises 2 Blancs de poulet copeaux...

Posté par bibichat78 à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, salades, croutons, parmesan, poulet, tomate cerise, césar

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4 avril 2012

Fricassée de poulet aux champignons et aux poireaux

Ingrédients : (pour 6 personnes) 1,5 kg de poulet (haut de cuisse) 200 gr de tranches de lard 400 gr de champignon 30 gr de beurre 3 poireaux 3 branches de céleris 3 gousses d'ail 375 ml de vin blanc 375 ml de bouillon de volaille 2 Càs d'huile d'olive...

Posté par bibichat78 à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, crème liquide, cocotte, vin blanc, champignons, fricassé de poulet, poireaux

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31 août 2009

Tajine Poulet aux olives et citrons confits

Ingrédients : 1 poulet Huile d'olives des Olives rouges 1 citron confit 4 gousses d'ail 1 CàS de gingembre en poudre 1 CàS de curcuma sel / Poivre le jus d'un citron 3 CàS de Coriandre fraîche 3 CàS de persil frais 2 oignons La quantité d'épice est donnée...

Posté par bibichat78 à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, Citron confit, Olives, coriandre, curcuma, tajine, gingembre

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3 septembre 2009

Cueillette et Confiture de fruits rouges

Ce week-end il fallait que nous profitions de ce superbe soleil autrement que devant la télévision, un ordinateur ou toute autre activité de paresseux que nous sommes souvent en fin de semaine. Cela fait quelques temps déjà que j'ai envie de faire un...

Posté par bibichat78 à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, Confitures, Cueillette, framboises, fruits, légumes, mûres

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4 février 2012

Bagel tom

Petite virée dans un resto situé dans le 3ème arrondissement de Paris. Bagel Tom est un minuscule resto bien sympatique ou l'on sert de merveilleux Bagels en plus de 10 versions différentes, au pastrami, cream cheese, saumon, ... Et même au foie gras...

Posté par bibichat78 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bagel tom, bagel, carrot cakes, cream-cheese, pastrami, usa, épicerie

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8 février 2012

Millefeuille de crabe et saumon

Dans un restaurant, j'ai mangé une entrée que j'ai vraiment aimé, un millefeuille au crabe et saumon. c'était vraiment très bon. J'ai donc essayé de reproduire ce plat pour le partager avec mes hommes. Les deux différences entre l'original et ma version...

Posté par bibichat78 à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Crabe, câpre, millefeuille, rémoulade, Millefeuille crabe et saumon

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8 juillet 2011

Mon mini-potager

Une fana de cuisine à toujours besoin d'aromatiques : Persil, ciboulette, basilic, coriandre etc etc... Mais une fana de cuisine n'a pas toujours un bout de jardin à sa disposition !!! Bin oui c'est comme ça... Mais quand la fana de cuisine à la "chance"...

Posté par bibichat78 à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menthe, Persil, coriandre, Ciboulette, Mini-potager, céleri

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21 mai 2012

Riz au chorizo

J'adore cette recette, ma tante nous a préparé ce week-end un délicieux riz au chorizo. J'en ai profité pour lui voler la recette. Merci encore Nicole, c'est un régal. Sur les photos, la quantité des ingrédients a été multipliée par 2 Ingrédients : (pour...

Posté par bibichat78 à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, lardons, Riz, chorizo, poivrons, riz au chorizo

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3 juin 2011

Tarte fine tomate, Mozzarella - Pâte aux herbes et à l'huile d'olive

Ingrédients : de la pâte 200 gr fr farine 50 gr d'huile d'olive 75 gr d'eau froide 5 gr de sel 15 gr de basilic frais (ou surgelé) ou 15 gr d'herbes de provence de la garniture 4 Belles Tomates 2 boules de Mozzarella 2 ou 3 pincée de fleur de sel Poivre...

Posté par bibichat78 à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, mozzarella, Tomate, herbes de provence, huile d'olive, tarte fine

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27 avril 2011

Wok de boeuf au saté

Ingrédients : 300 gr de boeuf (steack ou viande pour fondue) 30 cl de lait de coco (ou de crème de coco) 1 gros oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 gousse d'ail écrasée 4 C à Soupe de pâte de Saté (mélange d'épices dont poivre, ail, galanga, piment...

Posté par bibichat78 à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Oignons, lait de coco, Wok, Poivron, saté

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3 septembre 2009

Tajine "Kefta-Oeufs"

Dans la série "cuisine du maroc" dans laquelle je me suis lancé depuis la semaine dernière, et après le poulet aux olives, voici un tajine super bon, rapide et facile à préparer. "Merci rachid pour tes idées" Ingrédients : 500 gr de Viande hachée 1/2...

Posté par bibichat78 à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Oeufs, tajine, cumin, gingembre, paprika

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8 juin 2012

Couscous Agneau et Merguez

Bien installé sur la 3ème marche du podium des plats préférés des français, le couscous est un plat qui n'est traditionnellement cuisiné qu'avec une seule viande. Pour ma part, je le prépare toujours avec 2 types de viandes : Agneau-Merguez ou Poulet-Merguez....

Posté par bibichat78 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, agneau, Couscous, maroc, merguez

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30 novembre 2010

Sauté de veau au chorizo et olives noires

J'ai trouvé cette recette sur le site l'internaute, sous le nom de "sauté de veau de lisbonne". Il est très simple à réaliser et en plus c'est trop bon !! Quoi demander de plus ? Ingrédients : pour 4/5 personnes 800 gr de blanquette de veau 1 gros oignon...

Posté par bibichat78 à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Olives, Veau, chorizo, pomme de terre

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10 septembre 2009

Tarte au poireau

Je ne suis pas très fan des poireaux en temps normal mais cette tarte m'a définitivement convaincu que j'avais tort. Comme quoi..... Ingrédients : 1 pâte brisée 3 poireaux (de taille moyenne) 100 gr de lardons fumés 2 oeufs 20 cl de crème liquide fromage...

Posté par bibichat78 à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème liquide, lardons, poireau, pâte brisée, tarte salée

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15 juin 2011

Sorbet au coco

Aux Antilles, le sorbet coco est un tout un art. Préparé dans une sorbetière traditionnelle composée d'un seau en bois et d'une cuve cylindrique en métal entre lesquels on place des glaçons et que l'on actionne à la force des bras avec une manivelle....

Posté par bibichat78 à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, Noix de coco, Sorbet, antilles, sorbetière

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20 août 2009

Fraisier pour Céline

Pour son anniversaire, ma belle-soeur voulait un Fraisier. Je n'en ai jamais fait (enfin presque, j'avais déjà fait un poirier mais il n'était pas top). Alors comme je voulais lui faire plaisir je me suis mise à la tâche avec entrain. Voilà ce que ça...

Posté par bibichat78 à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, Génoise, crème mousseline, fraisier

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12 juin 2011

Broyé du Poitou

Ingrédients : 250 gr de farine 125 gr de beurre 1/2 sel de bonne qualité ramoli 125 gr de sucre en poudre 1 oeuf + 1 pour dorer 1 Càs de rhum ou de cognac Préparation : Mélangez la farine et le sucre. Ajoutez l'oeuf, le rhum et le beurre mou et pétrir...

Posté par bibichat78 à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Galette, Biscuit, beurre 12 sel, broyé, poitou

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21 août 2009

Chili con carne express

Je n'avais pas d'idées pour le repas d'hier soir ; Alors j'ai fait l'inventaire de mes placards et du frigo et là ..... euréka !!!!! un petit Chili vite fait avec les moyens du bord. A accompagner d'une salade verte ou de riz Ingrédients : 2 Oignons 1...

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Tags: Tomate, viande hachée, Haricots rouges, Maïs

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3 novembre 2009

Noix de Saint-Jacques rôties et crème au Noilly

J'ai acheté de magnifiques Noix de St-Jacques sans savoir vraiment comment les cuisiner. Je les voulais juste poêlées, avec une petite sauce. Mais laquelle ? Et bien...... pourquoi pas un peu de crème, de Noilly prat et de persil ? Le résultat est comme...

Posté par bibichat78 à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraiche, Persil, Noilly Prat, Noix de St-Jacques

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25 mai 2009

Tarte Tomate et Ricotta

Avec l'arrivée de l'été, l'envie de parfum qui nous entraîne vers le Sud se fait sentir. Alors vite fait bien fait voici une tarte au doux parfum d'Italie. Ingrédients : 1 pâte brisée ou feuilletée (ici brisée) 3 tomates fraîches 250 gr de Ricotta 1 Boule...

Posté par bibichat78 à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, mozzarella, origan, ricotta

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25 avril 2011

Escargots au praliné

Joyeuses Pâques à tous !!!! Ingrédients : Pour l'enrobage : 200 gr de chocolat de couverture au lait (pour les coquilles) + 80 gr pour le fond 2 gr de Mycryo Pour la garniture : 150 gr de praliné maison 40 gr de chocolat au lait 40 gr de chocolat noir...

Posté par bibichat78 à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Praliné, Pâques, escargot

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11 juillet 2011

Gratiné à la Nîmoise

La deuxième recette avec de la brandade de Nîmes, que j'apprécie particulièrement. Toujours aussi simple et rapide à préparer. Ingrédients : 400 gr de Brandade 400 gr de Pomme de terre 1 Gousse d'ail 100 gr de gruyere 60 gr de parmesan 2 CàS de crème...

Posté par bibichat78 à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pomme de terre, Brandade de Nîmes, huile d'olive

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20 octobre 2010

Bouchées Endive et rillette de thon

Une idée fraîche et rapide qui a été dévorée en un clin d'oeil Ingrédients : 1 sachet d'endives 1 Grosse boite de thon naturel 1 citron de la mayonnaise (ici de l'allegée) 1 botte de ciboulette fraîche Sel Piment d'espelette Préparation : Egoutez le thon,...

Posté par bibichat78 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ciboulette, Endives, thon, bouchées

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