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4 août 2009

Carnet de voyages "Guérande - Batz-sur-mer"

Voilà la raison pour laquelle je n'avais rien posté depuis 2 semaines . Des petites vacances bien mérités, si, si vraiment. En Loire Atlantique, où malgré quelques gouttes en fin de séjour, nous avons profité du soleil, de la mer, et de la gastronomie...

Posté par bibichat78 à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bretagne, Crêpes, Sel

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29 avril 2011

Crumble aux pommes

Ingrédients : 6 pommes (mélange Golden et Gala) 130 gr de sucre cassonade 150 gr de farine 125 gr de beurre 50 gr d'amande en poudre 2 sachets de sucre vanillé 1 jus de citron Pour caraméliser les pommes : 20 gr de beurre 1/2 sel 3 C à soupe de cassonade...

Posté par bibichat78 à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, Crumble, pommes

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12 mai 2011

Oeufs cocotte

Ingrédients : 4 oeufs 20 cl de crème liquide Sel / Poivre Jambon Préparation : Préchauffez le four à 180°c (th.6) Enfournez un plat (pouvant contenir 4 ramequins) dans lequel vous aurez mis de l'eau. Dans une casserole, faites frémir la crème liquide....

Posté par bibichat78 à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeufs, crème liquide, cocotte

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13 mars 2011

Muffins aux pépites de chocolats

Ingrédients : 260 gr de Farine 300 gr de lait fermenté, soit environ 300 ml (au rayon frais) 160 gr de sucre en poudre 75 ml d'huile 2 oeufs 2 C à café de levure chimique 1/2 c à café de bicarbonate 100 gr de pépites de chocolat noir 100 gr de pépites...

Posté par bibichat78 à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, muffins, lait fermenté

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3 janvier 2012

Gaufre de bruxelles crousti-moelleuse

Bonne Année 2012 à tous....... Ingrédients : (pour une dizaine de gaufre) 6 oeufs 75 cl de lait 200 gr de beurre 500 gr de farine 60 gr de levure 60 gr de sucre Préparation : Séparez les jaunes des blancs. Battez les blancs en neige ferme. Délayez la...

Posté par bibichat78 à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruxelles, foire, gaufre

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19 juin 2009

Financiers Praliné façon Muffin

Ingrédients : 6 blancs d'Oeufs 100 gr Sucre glace 60 gr de farine 100 gr d'amande en poudre 150 gr de Beurre 100 gr de pâte praliné Préparation : Séparer les blancs des jaunes d'oeufs (garder les jaunes pour de succulentes crème brulées, à faire dans...

Posté par bibichat78 à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Praliné, Financiers

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26 février 2012

Pancakes

En semaine nous avons rarement le temps de préparer un petit-déjeuner digne de ce nom, c'est souvent un café ou un chocolat chaud accompagné d'un pain au lait, ou de céréales, Alors quand dimanche arrive, pourquoi ne pas prendre 20 minutes pour préparer...

Posté par bibichat78 à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'érable, pancakes, petit-déjeuner

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11 juin 2011

Sorbet à l'ananas

Avec les vagues de chaleur de ces derniers jours, il m'est venu des envies de glaces, de sorbets... Un ananas était là.... en attente d'être dégusté, alors le parfum était tout trouvé. La tâche s'est avérée moins simple quand je me suis mise en quète...

Posté par bibichat78 à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, Ananas, Sorbet

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22 janvier 2011

Mendiants

Ingrédients : Chocolat noir Fruit confits noisettes amande raisins secs Préparation : Faire fondre le chocolat (l'idéal est de le tempéré), Il est tout à fait possible d'utiliser du chocolat blanc ou au lait Déposez une cuillère à café sur du papier sulfurisé...

Posté par bibichat78 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fruits secs, mendiants

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31 mars 2010

Quiche Poivrons Courgette

Ingrédients : 1 Courgette 1 poivron rouge 2 petits oignons 2 Oeufs 20 Cl de crème liquide 1 Pâte Brisée Sel / Poivre Préparation : Lavez et coupez en petit morceaux la courgette et le poivron. Emincez les oignons. Faire revenir les légumes dans un peu...

Posté par bibichat78 à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgette, Poivron, Quiche

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29 janvier 2010

Galette des rois "frangipane"

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées de qualité 125 gr de poudre d'amande 125 gr de sucre 125 gr de beurre 2 oeufs 1 ou 2 bouchons de rhum (facultatif) Préparation : Ramollir le beurre et le mélanger avec le sucre afin que le mélange soit homogène. Ajouter...

Posté par bibichat78 à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Galette, frangipane

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22 octobre 2009

Mini-cakes ananas Rhum

Ingrédients : 3 oeufs 170 gr de sucre en poudre 160 gr de farine 1/2 sachet de levure 150 gr de beurre 1 petite boite d'ananas 2 CàS de Rhum Préparation : Préchauffer le four à 180° (th.6). Egouter l'ananas, Couper les tranches en petits morceaux et les...

Posté par bibichat78 à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ananas, Rhum, mini-cakes

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29 septembre 2009

Pina colada

A consommer avec modération Ingrédients : (pour 2 verres) 4 cl de Rhum blanc 3 cl de rhum ambré 25 cl de jus d'ananas 8 cl de lait de coco 1 trait de sirop de sucre de canne (facultatif) 6 à 8 glaçons Préparation : (au blender) Mettre les deux rhums,...

Posté par bibichat78 à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ananas, Rhum, lait de coco

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22 août 2009

Confiture de Mirabelles du jardin

Dans le jardin de ma maman, pousse un prunier qui cette année nous a donné de belles et abondantes Mirabelles bien sucrées. En peu de temps je me suis retrouvé avec pas loin de 5 kg de fruits dorés et odorant. Après en avoir dégusté près d'un ou deux...

Posté par bibichat78 à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sucre, Mirabelles, Confitures

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3 août 2009

Crèmes brulées

Après avoir fait des meringues il me restait beaucoup de jaune d'oeuf. Alors voilà un dessert vite fait et très savoureux..... des crèmes brûlées. Ingrédients : (pour 8 ramequins) 8 jaunes d'oeufs gr de sucre en poudre 40 cl de lait 20 cl de crème liquide...

Posté par bibichat78 à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeufs, cassonade, crèmes brulées

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5 août 2009

Pavlova

J'avais envie de faire ce dessert depuis quelques temps déjà, et puis je me suis retrouvé par hasard devant une émission de canal + "globe-cooker". Le sujet était le japon, yakitori et meringue façon Mrs butterfly (allez savoir pourquoi !), la chantilly...

Posté par bibichat78 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Meringue, chantilly, pavlova

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27 juillet 2009

Prochaine édition du salon "saveurs des plaisirs gourmands"

A ne pas manquer si vous êtes en région parisienne Le 23ème salon "saveurs des plaisirs gourmands" qui se tiendra du vendredi 4 au lundi 7 décembre 2009 Horaires : Vendredi de 10h à 22hSamedi et dimanche de 10h à 20h Lundi de 10h à 19h Tarif : Plein tarif...

Posté par bibichat78 à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gourmands, salon, saveurs

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30 juin 2009

Saint-Marcelin rôti au lard

Miam ! Miam ! Voici une recette super rapide et super ........ bonne, avec une belle salade !!!!!! Ingrédients : (pour 2) 2 Saint-Marcelin 8 tranches de lard fumé Préparation : Superposer les tranches de lards en formant une croix. Poser et entourer le...

Posté par bibichat78 à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lard, Saint-Marcelin, salades

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21 juin 2009

Poire belle Hélène

Ce week-end j'ai mis mon grain de sel, (ou plutôt mon grain de sucre) dans la préparation d'une Poire Belle Hélène en remplaçant la toute simple poire au sirop en boite par de belle poires pochées à la fleur d'oranger. Ingrédients : 2 poires 50 cl d'eau...

Posté par bibichat78 à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Poires, fleur d'oranger

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4 juin 2009

Cake jambon-Olive

Certain le préfére à l'apéritif mais, a ccompagné d'une salade verte, voilà un plat rapide et très pratique quand il commence à faire beau. Ingrédients : 3 oeufs, 150 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 gr de gruyère râpé, 200 gr de jambon...

Posté par bibichat78 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, jambon, olive

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30 octobre 2010

Religieuse au Chocolat 0 calories

Je me retrouve toute seule pour ces vacances de la toussaint.....alors comme ce n'est pas évident de faire de la pâtisserie juste pour une personne (même très gourmande comme moi). Je me suis lancée dans la pâte FIMO, sorte de pâte à modeler qui se cuit...

Posté par bibichat78 à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fimo, religieuse

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28 décembre 2010

Truffes au chocolat

Ingrédients : 500 gr de chocolat noir 200 gr de beurre 200 gr de sucre 5 jaunes d'oeufs 25 cl de creme fraîche 1/2 verre de rhum Préparation : La veille Faire fondre le chocolat au bain-marie, Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent....

Posté par bibichat78 à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cacao, Truffes

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20 novembre 2010

Canelés

Attention, cette recette nécessite un temps de repos de 24 heures Ingrédient : 250 gr de Sucre 100 gr de Farine 50 gr de beurre 1 Gousse de Vanille 2 CàS de Rhum 1/2 Litre de Lait entier 2 Oeufs entiers + 2 Jaunes Préparation : Dans un saladier, Mettre...

Posté par bibichat78 à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhum, Canelés, moule

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4 novembre 2009

Sauté de Veau aux olives

Ingrédients : (4 personnes) 800 gr de veau (noix ou épaule) 100 gr d'olives vertes dénoyautées 3 tomates fraiches 2 Oignons jaune 50 cl de crème fraîche 1 petite boite de Champignons de paris Sel / poivre Piment d'espelette Huile d'olive Préparation :...

Posté par bibichat78 à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraiche, Olives, Veau

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26 mai 2011

Balade à Nîmes

Les arènes, la maison carrée, la tour magne..... ça c'est pour l'architecture. Les férias, Bodégas, et tous ces bars à tapas qui s'animent en soirée..... ça c'est pour l'ambiance. Beaucoup de spécialités culinaires sont à découvrir à Nîmes, entre autre,...

Posté par bibichat78 à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Brandade de Nîmes, gratiné

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