02 janvier 2011

Orangettes

Ingrédients : Oranges confites Chocolat de couverture Préparation : Faire fondre de chocolat au bain-marie, trempez les orangettes et égoutez le surplus de chocolat. Laissez figer dans un endroit frais. J'ai essayé de le tempérer mais ça n'a pas été si évident que cela. Pourtant cette étape est importante si on veut un chocolat bien brillant et cassant. Il faut alors s'armer de patience et de persévérence, surtout quand on n'est équipé comme les chocolatiers. Tempérer le chocolat noir : le faire fondre au bain-marie... [Lire la suite]
Posté par bibichat78 à 13:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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