15 juin 2011

Sorbet au coco

Aux Antilles, le sorbet coco est un tout un art. Préparé dans une sorbetière traditionnelle composée d'un seau en bois et d'une cuve cylindrique en métal entre lesquels on place des glaçons et que l'on actionne à la force des bras avec une manivelle. Un beau sorbet coco est donc affaire de force et d'énergie..... Mais heureusement pour nous, qui ne sommes pas en possession d'un tel objet, la sorbetière électrique est là !!!!!   Ingrédients : 1 citron vert (le zeste) 700 ml de lait de coco 1 petite boite de lait concentré... [Lire la suite]
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27 avril 2011

Wok de boeuf au saté

    Ingrédients : 300 gr de boeuf (steack ou viande pour fondue) 30 cl de lait de coco (ou de crème de coco) 1 gros oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 gousse d'ail écrasée 4 C à Soupe de pâte de Saté (mélange d'épices dont poivre, ail, galanga, piment et cacahuetes) Sel Préparation : Coupez le boeuf en lamelles pas trop épaisses, mettre dans un bol avec le lait de coco et laissez mariner 1 heure ou 2 (quand je m'y prend au dernier moment la marinade ne dure que le temps de préparer les autres... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Pina colada

A consommer avec modération Ingrédients : (pour 2 verres) 4 cl de Rhum blanc 3 cl de rhum ambré 25 cl de jus d'ananas 8 cl de lait de coco 1 trait de sirop de sucre de canne (facultatif) 6 à 8 glaçons Préparation : (au blender) Mettre les deux rhums, le jus d'ananas, le lait de coco, le sirop de sucre de canne, les 6 glaçons et mixer. Verser dans les verres. Et mettre deux pailles (une petite et une grande) Décorer avec une rondelle de citron vert, des cerises confites tremper dans le sucre de... [Lire la suite]
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