02 juin 2012

Bo-bun

  Ingrédients : (pour 4 personnes) 400 gr de viande de boeuf 1 petit concombre (coupé en julienne) 1 carotte (râpée grossièrement) salade verte 3 càs de cacahuètes non salées broyées 5 tiges de menthe fraîche 1/2 botte de coriandre fraîche 5 tiges de ciboule vermicelle de riz 4 nems sauce nems (nuoc mam allongé) Marinade : 1 filet de jus de Citron vert Citronelle 1 gousse d'ail écrasé 1 petit morceau de gingembre râpé 2 càs d'huile de sésame 2 càs de sauce poisson (nuoc mam concentré) 4 càs de sauce soja... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Mon mini-potager

Une fana de cuisine à toujours besoin d'aromatiques : Persil, ciboulette, basilic, coriandre etc etc... Mais une fana de cuisine n'a pas toujours un bout de jardin à sa disposition !!! Bin oui c'est comme ça... Mais quand la fana de cuisine à la "chance" d'avoir un petit bout de ... balcon, et bien ! elle s'en sert pour faire pousser essayer de faire pousser quelques brins de verdures fort utiles en cuisine et surtout très appréciés. Un bouquet de menthe marocaine Pour le thé, les mojitos, les salades, un... [Lire la suite]
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31 août 2009

Tajine Poulet aux olives et citrons confits

Ingrédients : 1 poulet Huile d'olives des Olives rouges 1 citron confit 4 gousses d'ail  1 CàS de gingembre en poudre 1 CàS de curcuma sel / Poivre le jus d'un citron 3 CàS de Coriandre fraîche 3 CàS de persil frais 2 oignons La quantité d'épice est donnée à titre indicatif, car les épices sont affaire de goût. Préparation : Passer le poulet sous l'eau fraîche et bien le nettoyer. Le badigeonner de jus de citron et de sel et le laisser reposer 1 heure environ. ... [Lire la suite]
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