30 janvier 2011

Blanquette de veau à l'ancienne

Dans la série des plats mijotés, voici une savoureuse recette de blanquette. Ingrédients : 1 Kg de de veau coupé en morceaux (poitrine ou flanchet) 250 gr de champignons 1 verre de vin blanc 4 carottes 1 gros oignons 1 jaune d'oeuf 50 gr de farine 1 CàS de crème fraîche 50 gr de beurre thym, laurier, persil 1 jus de citron 1 pincée de sucre Sel / Poivre Préparation : Placez les morceaux de viande dans une grande casserole et recouvrez d'eau froide salée. Versez le verre de... [Lire la suite]
Posté par bibichat78 à 13:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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30 novembre 2010

Sauté de veau au chorizo et olives noires

J'ai trouvé cette recette sur le site l'internaute, sous le nom de  "sauté de veau de lisbonne". Il est très simple à réaliser et en plus c'est trop bon !! Quoi demander de plus ? Ingrédients : pour 4/5 personnes 800 gr de blanquette de veau 1 gros oignon 1 Gousse d'ail 1 petite boite d'olives noires 1 petite boite de concentré de tomate 1/2 chorizo extra-fort ou fort (selon les goûts) 8 belles pommes de terre 1 verre 1/2 de porto 2 verres d'eau 1 branche de thym (je l'ai oubliée) ... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

Sauté de Veau aux olives

Ingrédients : (4 personnes) 800 gr de veau (noix ou épaule) 100 gr d'olives vertes dénoyautées 3 tomates fraiches 2 Oignons jaune 50 cl de crème fraîche 1 petite boite de Champignons de paris Sel / poivre Piment d'espelette Huile d'olive Préparation : Couper les oignons en tranches trés fines Couper le veau en lanière. Peler les tomates et les couper en 4. Dans une cocotte, faire revenir le veau dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes. Retirer la viande et réserver. Mettre... [Lire la suite]
Posté par bibichat78 à 18:54 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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