12 mai 2011

Oeufs cocotte

  Ingrédients : 4 oeufs 20 cl de crème liquide Sel / Poivre Jambon Préparation : Préchauffez le four à 180°c (th.6) Enfournez un plat (pouvant contenir 4 ramequins) dans lequel vous aurez mis de l'eau.  Dans une casserole, faites frémir la crème liquide. Disposez au fond des 4 ramequins, des lamelles de jambon. Versez un peu de crème liquide chaude. Cassez un oeuf dans chaque ramequin et recouvrez de crème. Assaisonnez à votre goût. Disposez les ramequins dans le bain-marie Mettre 15 minutes au... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Quatre-Quart Breton

Quand on a un peu de sang breton comme moi, on ne peut pas passer à côté du Quatre-Quart, plein de beurre et de sucre.  A éviter quand on est au régime !!!  Ingrédients : 4 oeufs 250 gr de Farine 250 gr de Beurre 1/2 sel (mou) 250 gr de Sucre 1 Sachet de levure chimique J'ai mis 250 gr de chaque, mais c'est un poids approximatif. En fait il faut le même poids pour chaque ingrédient (hormis la levure) et suivant le poids des oeufs cela peut varier. Mieux vaut peser les oeufs avant... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Tajine "Kefta-Oeufs"

Dans la série "cuisine du maroc" dans laquelle je me suis lancé depuis la semaine dernière, et après le poulet aux olives, voici un tajine super bon, rapide et facile à préparer. "Merci rachid pour tes idées" Ingrédients : 500 gr de Viande hachée 1/2 botte de coriandre fraîche 2 Oignons 4 Oeufs 4 tomates 1 Càc de Cumin 1 Càc de Gingembre en poudre 1 Càc de Paprika Sel / Poivre Préparation : Mélanger la viande hachée avec l'oignon émincé, le cumin, la coriandre... [Lire la suite]
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03 août 2009

Crèmes brulées

Après avoir fait des meringues il me restait beaucoup de jaune d'oeuf. Alors voilà un dessert vite fait et très savoureux..... des crèmes brûlées. Ingrédients : (pour 8 ramequins) 8 jaunes d'oeufs gr de sucre en poudre 40 cl de lait 20 cl de crème liquide de la cassonade ou sucre roux Préparation : Mettre le lait et la crème liquide dans une casserole et porter à ébullition. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le mélange... [Lire la suite]
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