02 juin 2012

Bo-bun

  Ingrédients : (pour 4 personnes) 400 gr de viande de boeuf 1 petit concombre (coupé en julienne) 1 carotte (râpée grossièrement) salade verte 3 càs de cacahuètes non salées broyées 5 tiges de menthe fraîche 1/2 botte de coriandre fraîche 5 tiges de ciboule vermicelle de riz 4 nems sauce nems (nuoc mam allongé) Marinade : 1 filet de jus de Citron vert Citronelle 1 gousse d'ail écrasé 1 petit morceau de gingembre râpé 2 càs d'huile de sésame 2 càs de sauce poisson (nuoc mam concentré) 4 càs de sauce soja... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Mon mini-potager

Une fana de cuisine à toujours besoin d'aromatiques : Persil, ciboulette, basilic, coriandre etc etc... Mais une fana de cuisine n'a pas toujours un bout de jardin à sa disposition !!! Bin oui c'est comme ça... Mais quand la fana de cuisine à la "chance" d'avoir un petit bout de ... balcon, et bien ! elle s'en sert pour faire pousser essayer de faire pousser quelques brins de verdures fort utiles en cuisine et surtout très appréciés. Un bouquet de menthe marocaine Pour le thé, les mojitos, les salades, un... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

Mojito

A consommer avec modération Ingrédients : (pour 2 verres) 6 cl de Rhum Cubain (type bacardi ou havana club) Eau gazeuse (ou limonade) 1/2 Citron vert 2 Càc de Sucre roux (ou plus selon les goûts) 8 feuilles de Menthe fraîche Préparation : (directement au verre) Mettre les feuilles de menthe, le sucre et le jus de citron dans le verre. Avec un pilon, masser les feuilles sans les broyer pour en extraire l'arôme. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter les glaçons et mélanger. ... [Lire la suite]
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23 mai 2009

Thé à la Menthe fraîche

Ingrédients : 3 Càc de Thé «Gunpowder » 1 botte de Menthe fraîche 10 à 13 morceaux de sucre (n°4) Mettre un peu d’eau bouillante dans la théière, puis la vider (la théière est chaude), Mettre le thé dans la théière, Mouiller avec de l’eau frémissante, laisser infuser quelques instants. Il s’agit de rincer le thé, ce procédé permet d’enlever une partie de l’amertume du thé. Vider l’eau. Remplir la théière d'eau frémissante à moitié et placer la menthe. Recouvrir avec le restant d’eau. Ajouter... [Lire la suite]
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