11 juin 2011

Sorbet à l'ananas

Avec les vagues de chaleur de ces derniers jours, il m'est venu des envies de glaces, de sorbets... Un ananas était là.... en attente d'être dégusté, alors le parfum était tout trouvé. La tâche s'est avérée moins simple quand je me suis mise en quète de recettes dans mes livres ; J'ai trouvé pas moins de 3 façons de préparer un sorbet à l'ananas. Avec ou sans blancs d'oeufs, en portant à ébullition ou non la préparation... Finalement mon choix s'est porté sur celle-ci.  Ingrédients : 1 ananas (environ 600/700gr de chair) 70... [Lire la suite]
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27 mai 2011

Croque Nîmois

Après la petite histoire de la brandade, voici une façon de la cuisiner, le croque nîmois. C'est une recette trouvée sur le site de la maison Raymond Geoffroy, le spécialiste de la brandade.      Ingrédients : 4 Tranches de pain de campagne 200 gr de Brandade de Nîmes 1/2 citron (je n'en ai pas mis) 1 petite tomate fromage râpé Préparation : Préchauffez le four à 220°c (th.7) Tartinez généreusement les tranches de pain avec la brandade, salez et poivrez à votre goût. Disposez sur chacune des... [Lire la suite]
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04 mars 2010

Cake au Citron et Pavot

Ingrédients : 2 Oeufs Le zeste et le jus d'1 citron (ou le jus de 2 citrons) 120 gr de beurre mou 1 sachet de Levure Chimique 150 gr de Sucre 200 gr de Farine 5 cl de lait 2 CàS de graines de Pavot Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez les oeufs, la farine, la levure, le jus et le zeste,  le lait, les graines de pavot et mélangez pour obtenir une préparation bien lisse et crémeuse. Versez la pâte dans un moule à cake beurré si... [Lire la suite]
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29 juin 2009

Tarte au Citron

J'ai passé toutes mes vacances d'été jusqu'à l'âge de 16 ans en Bretagne et j'ai gardé le souvenir, entre autre choses délicieuses, d'une tarte au citron que nous achetions au marché. J'ai essayé un nombre impressionnant de recettes pour tenter de retrouver ce goût particulier. Celle-ci s'en rapproche assez. Ingrédients : 1 pâte sablée (ou sucrée si vous avez le courage de la faire vous-même) 2 citrons non traités 150 gr de sucre en poudre 150 gr de beurre 100 gr de poudre d'amandes 3 oeufs ... [Lire la suite]
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