02 juin 2012

Bo-bun

  Ingrédients : (pour 4 personnes) 400 gr de viande de boeuf 1 petit concombre (coupé en julienne) 1 carotte (râpée grossièrement) salade verte 3 càs de cacahuètes non salées broyées 5 tiges de menthe fraîche 1/2 botte de coriandre fraîche 5 tiges de ciboule vermicelle de riz 4 nems sauce nems (nuoc mam allongé) Marinade : 1 filet de jus de Citron vert Citronelle 1 gousse d'ail écrasé 1 petit morceau de gingembre râpé 2 càs d'huile de sésame 2 càs de sauce poisson (nuoc mam concentré) 4 càs de sauce soja... [Lire la suite]
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27 avril 2011

Wok de boeuf au saté

    Ingrédients : 300 gr de boeuf (steack ou viande pour fondue) 30 cl de lait de coco (ou de crème de coco) 1 gros oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 gousse d'ail écrasée 4 C à Soupe de pâte de Saté (mélange d'épices dont poivre, ail, galanga, piment et cacahuetes) Sel Préparation : Coupez le boeuf en lamelles pas trop épaisses, mettre dans un bol avec le lait de coco et laissez mariner 1 heure ou 2 (quand je m'y prend au dernier moment la marinade ne dure que le temps de préparer les autres... [Lire la suite]
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29 janvier 2011

Boeuf bourguignon

Il fait froid et rien de tel que des plats longuement mijotés pour se réchauffer. Surtout quand leurs parfums nous rappel des souvenirs de bons moments partagés avec ceux qu'on aime. Pour Gigi Ingrédients : 1 kg de Boeuf 2 Feuilles de Laurier 1 Branche de thym 75 cl de vin rouge (bourgogne) 2 Carottes 1 Boite de Champignons de Paris entier 2 Oignons 2 Gousses d'ail 50 gr de Farine 1 morceau de sucre 1 Noix de beurre Pomme de terre Préparation : 24 heures à l'avance,... [Lire la suite]
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15 juin 2009

Yakitori Boeuf-Fromage

Je suis allé manger un seule fois dans un restaurant Japonnais, Je n'en garde pas un souvenir impérissable, Mais... J'ai pourtant craqué pour quelques plats dont ces petites brochettes appelées "Yakitori", il en existe de toutes sortes. Celles au Boeuf et au fromage sont de loin mes favorites. Ingrédients : 1 paquet de Carpaccio de boeuf 300gr de cheddar 5 CàS de sauce soja avec 1 ou 2 Càs de miel (ou sauce tériyaki toute prête) une vingtaine de mini-piques en bois 1 barbecue (électrique pour moi) ... [Lire la suite]
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