Les gourmandises de sully

4 février 2012

Bagel tom

Petite virée dans un resto situé dans le 3ème arrondissement de Paris. Bagel Tom est un minuscule resto bien sympatique ou l'on sert de merveilleux Bagels en plus de 10 versions différentes, au pastrami, cream cheese, saumon, ... Et même au foie gras...

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Tags: Bagel tom, bagel, carrot cakes, cream-cheese, pastrami, usa, épicerie

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14 janvier 2012

Buns ou pain à hamburger

Ingrédients : 500 gr de farine T.55 80 gr de beurre 10 gr de sucre en poudre 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 320 gr (ml) de lait tiede 1 Càc de sel 1 oeuf pour la dorure du sésame (selon les goûts) Préparation : Dans le bol de votre robot...

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Tags: Pain à hamburger, buns

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9 janvier 2012

Galette des rois à la noisette

Pour changer de la classique frangipane, voici une version avec de la noisette en poudre. Ce week-end, j'en ai préparé une de chaque, une avec la noisette et une à la frangipane. Succès pour les deux..... l'ajout de la crème pâtissière y est certainement...

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Tags: Amande, Fève, frangipane, Epiphanie, galettes, rois, noisette

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3 janvier 2012

Gaufre de bruxelles crousti-moelleuse

Bonne Année 2012 à tous....... Ingrédients : (pour une dizaine de gaufre) 6 oeufs 75 cl de lait 200 gr de beurre 500 gr de farine 60 gr de levure 60 gr de sucre Préparation : Séparez les jaunes des blancs. Battez les blancs en neige ferme. Délayez la...

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Tags: bruxelles, foire, gaufre

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11 juillet 2011

Gratiné à la Nîmoise

La deuxième recette avec de la brandade de Nîmes, que j'apprécie particulièrement. Toujours aussi simple et rapide à préparer. Ingrédients : 400 gr de Brandade 400 gr de Pomme de terre 1 Gousse d'ail 100 gr de gruyere 60 gr de parmesan 2 CàS de crème...

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Tags: parmesan, pomme de terre, Brandade de Nîmes, huile d'olive

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8 juillet 2011

Mon mini-potager

Une fana de cuisine à toujours besoin d'aromatiques : Persil, ciboulette, basilic, coriandre etc etc... Mais une fana de cuisine n'a pas toujours un bout de jardin à sa disposition !!! Bin oui c'est comme ça... Mais quand la fana de cuisine à la "chance"...

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Tags: Menthe, Persil, coriandre, Ciboulette, Mini-potager, céleri

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22 juin 2011

Gâteau renversé aux abricots

Ingrédients : Pour le caramel 15 morceaux de sucre et un peu d'eau 400 gr d'abricots bien mûrs (ou une grosse boite d'abricot au sirop égoutés) 2 oeufs 100 gr de sucre en poudre 100 gr de beurre 100 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet...

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Tags: caramel, abricot, gateau renversé

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19 juin 2011

Clafoutis de Courgettes

Ingrédients 1 Courgette de taille moyenne 3 oeufs 20 cl de crème liquide 20 cl de lait 60 gr de parmesan 1 petite poignée d'Herbes de Provence Noix de Muscade Sel/Poivre du moulin Préparation : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Rincez et séchez la courgette,...

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Tags: parmesan, crème liquide, Clafoutis de courgettes, courgettes

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15 juin 2011

Sorbet au coco

Aux Antilles, le sorbet coco est un tout un art. Préparé dans une sorbetière traditionnelle composée d'un seau en bois et d'une cuve cylindrique en métal entre lesquels on place des glaçons et que l'on actionne à la force des bras avec une manivelle....

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Tags: lait de coco, Noix de coco, Sorbet, antilles, sorbetière

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12 juin 2011

Broyé du Poitou

Ingrédients : 250 gr de farine 125 gr de beurre 1/2 sel de bonne qualité ramoli 125 gr de sucre en poudre 1 oeuf + 1 pour dorer 1 Càs de rhum ou de cognac Préparation : Mélangez la farine et le sucre. Ajoutez l'oeuf, le rhum et le beurre mou et pétrir...

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Tags: Galette, Biscuit, beurre 12 sel, broyé, poitou

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