15 juin 2011

Sorbet au coco

Aux Antilles, le sorbet coco est un tout un art. Préparé dans une sorbetière traditionnelle composée d'un seau en bois et d'une cuve cylindrique en métal entre lesquels on place des glaçons et que l'on actionne à la force des bras avec une manivelle. Un beau sorbet coco est donc affaire de force et d'énergie..... Mais heureusement pour nous, qui ne sommes pas en possession d'un tel objet, la sorbetière électrique est là !!!!!   Ingrédients : 1 citron vert (le zeste) 700 ml de lait de coco 1 petite boite de lait concentré... [Lire la suite]
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11 juin 2011

Sorbet à l'ananas

Avec les vagues de chaleur de ces derniers jours, il m'est venu des envies de glaces, de sorbets... Un ananas était là.... en attente d'être dégusté, alors le parfum était tout trouvé. La tâche s'est avérée moins simple quand je me suis mise en quète de recettes dans mes livres ; J'ai trouvé pas moins de 3 façons de préparer un sorbet à l'ananas. Avec ou sans blancs d'oeufs, en portant à ébullition ou non la préparation... Finalement mon choix s'est porté sur celle-ci.  Ingrédients : 1 ananas (environ 600/700gr de chair) 70... [Lire la suite]
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