Quoi de meilleur qu'un bon caramel maison pour agrémenter crème, flan et autres gourmandises ?
Le côté pratique des petits bidons de caramel tout prêt est tentant ! mais ce n'est pas toujours bon. Alors...... voici une solution toute simple et somme toute assez rapide.

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Ingrédients (pour 500ml) :

500 g de sucre semoule
125 ml d'eau + 250 ml d'eau chaude
1 C à Soupe de vinaigre

Préparation :

Versez le sucre, les 125ml d'eau et le vinaigre dans une grande casserole à fond épais, laissez chauffer jusqu'à obtenir une belle couleur rousse.

Retirez du feu et ajouter, de loin, 250 ml d'eau chaude. Reportez à ébullition 1 minute.

Retirez du feu et attendre le refroidissement complet avant de le versez dans une bouteille. (j'ai déjà utilisé une petite bouteille d'eau en plastique, ça marche très bien).

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