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Ingrédients :

  • 500 gr de chocolat noir
  • 200 gr de beurre
  • 200 gr de sucre
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 25 cl de creme fraîche
  • 1/2 verre de rhum

Préparation :

La veille

Faire fondre le chocolat au bain-marie,

Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez le beurre pommade, mélangez.

Versez le chocolat fondu puis la crème fraîche, si les truffes ne sont pas destinées à des enfants ajouter le rhum. Bien incorporer tous les ingrédients.

Mettre au frigo jusqu'au lendemain.

Façonnez les boules à l'aide d'une cuillère à café et les rouler dans le cacao en poudre. Les remettre au frais.

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